念願の蕎麦屋を始めたが儲からない…中高年がハマる起業のワナ

起業

 夢に描いた念願の蕎麦屋を開いても、繁盛店になっているという話は滅多に聞くことがありません。蕎麦が大好きで、蕎麦を打つことも大好きなのに、なぜ自分の蕎麦屋は儲からないのか?と嘆く方のほうが圧倒多数なのです。もしかすると、このような場合、起業前に検討しておくべき4要素を検討していない可能性がありそうです。

老後に念願の蕎麦屋を開いたが全く売れない…

  定年退職したら、蕎麦屋をやりたい!

  蕎麦が大好きで、あちこち食べ歩き、蕎麦打ち教室に行って、蕎麦の打ち方も習った。

  だから、定年後には蕎麦屋で起業したい。

 このように思っていらっしゃる方が、シニア層には結構いらっしゃいますよね。

 ところが、夢に描いた念願の蕎麦屋を開いても、繁盛店になっているという話は滅多に聞きません。

  • 自宅を改造して店にし
  • 売上げがあまりなくても
  • 今までの貯金で生活の心配はない

 こんな状態ならば、やってもいいでしょう。

 しかし、蕎麦屋の売上げで老後の生計を立てることが目的ならば、このような動機で起業することは避けた方がいいでしょう。

 一体なぜでしょうか?

 自宅を改造して始めるならば家賃は掛かりませんが、多くのお客様の来店が見込めるような場所を借りると、そこには家賃の支払いが発生します。

 この支払いは、売上に関係なく固定的に毎月出ていってしまうコストです。

 売上げが少ないと、固定コストが大きくのしかかってきます。

 また、店を始めるには、改造費や什器備品代などのイニシャルコストも掛かります。

 更に、毎日立ち仕事です。年齢とともに体力もきつくなり、商品の品質を維持するのには、困難が伴います。

 なぜこんなに頑張っても結果が出ないかというと、始める時に成功するため必要とされる4つの要素を、きちんと検討していないからです。

50代からの起業に必要な4つの要素を検討せよ

 50代以上の方が起業するには、「情熱」「市場性」「コスト」「適正」の4つの要素を検討する必要があります。

 1つずつ見ていきましょう。

1)情熱

 情熱とは、「本当にそれが好きでやりたくて仕方がないこと」に注がれる感情です。

 先ほどの例で言えば、蕎麦が大好きなので、これはクリアしています。

2)市場性

 次に必要とされる要素は「市場性」です。

 その事業の需要はあるのか?需要はあるけれども、新たに入り込む余地があるのか?ということを検討する必要があります。

 蕎麦屋は年々店舗数が減少しています。

 なぜなら、蕎麦を外食する、あるいは出前を頼むという需要が減少しているからです。

 このような中で事業を行っていくのは、よっぽどの優位性が無ければ厳しいことですよね。

3)コスト

 3つ目に必要な要素はコストです。

 これには、イニシャルコストとランニングコストという、2つの種類があります。

 退職金をイニシャルコストに突っ込んでしまい、老後の生活資金がなくなってしまう、これでは不安で仕方がないですね。

 また、売上げに関係なくランニングコストは出て行ってしまいます。

 まるで家賃を払うために商売をやっているようだ、こんな声は多々聞かれます。

 中高年が起業する場合は、イニシャルコストとランニングコストを、可能な限り低く抑えられるような業種を選ぶ必要があるのです。

4)適正

 4つ目に必要とされる要素は「適正」で、これにも2種類の意味があります。

 それは、体力的な適正と性格的な適正です。

 中高年が起業する場合、今は出来るかも知れないが、果たして、5年後、10年後も体力的に大丈夫か?これをしっかり見極めることが大事です。

 体力とともに、性格的な適正も検討する必要があります。

 蕎麦を作ることは好きだけど、お客様と話をすることは苦手、こんなこともありますよね。

 適正が合わなければ、一つ目の要素である「情熱」にも、大きな悪影響を及ぼしてしまう場合があります。

大好きなことで起業する方法は山ほどあるはず

 では、蕎麦が大好きな人が、店を持つことは避けた方がいいのであるならば、一体どうやって起業どうしたらいいのでしょうか?

 あくまでも一例ということで、以下上げてみましょう。

 蕎麦の打ち方を教える趣味の蕎麦打ち教室
 趣味で蕎麦を打つ人に蕎麦づくり道具の販売
 蕎麦の食べ歩きツアーと蕎麦の講義

 蕎麦を使った料理教室
 蕎麦によるダイエット教室
 高血圧に対応した蕎麦の取り入れ方教室

 蕎麦屋専門の販売促進の提案
 蕎麦屋専門のホームページづくり
 蕎麦屋専門のネット活用集客セミナー

 蕎麦の産地への地域活性化提案
 蕎麦の産地への需要促進策の提案

 このように、店を持つ以外にも、大好きな蕎麦をベースに、ビジネスとして始められることは色々考えられます。

 「情熱」「市場性」「コスト」「適正」この4つの要素が満たされているか、ご自分のやろうとしているビジネスに当てはめて、起業前に検討してみることをお勧めいたします。

起業
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大場保男

大場 保男 (おおば やすお)
静岡県沼津市生まれ
早稲田大学第一文学部心理学科卒業

経済産業大臣登録中小企業診断士
東京都福祉サービス第三者評価者
SOURCE公認ベーシックトレーナー
関東学院大学経済学部非常勤講師

社会人としてのスタートは、二日酔いで遅刻

大学を卒業し、就職先の化粧品会社の入社式を翌日に控えた夜、
アパートの隣の部屋の友人から
「彼女に振られたからヤケ酒に付き合え」と言われて明け方近くまで痛飲。
案の定、入社式は遅刻、まだ身体に酒が残っており、
人事担当者に一発で二日酔いであることがバレて大目玉。

これに懲りることなく、酒杯を重ねて幾年月、
最近めっきり酒量は減ったけれども、
酒を通して様々な分野の人たちとの付き合いを楽しんでいる。

上司の独立に伴って転職したが、その会社はあえなく倒産

化粧品会社からマーケティング企画会社へ移って10年近く経った頃、
上司が「独立するので自分の会社に来ないか?」を誘われて転職。
社員4人の小世帯ながら、
東銀座の歌舞伎座近くの立派なビルの
ワンフロアを事務所に会社が立ち上がった。

オープンの祝賀パーティも盛大に行われた。
しかし、その会社は1年も経たずしてあえなく倒産…。
その時は、すでに中小企業診断士の資格をとっていたので、
資格があればなんとかなるのでは…と甘い考え。

46歳、何の見通しも計画もないままに独立起業

自分の意思ではなく、やむなく独立せざるを得ない状況での起業。
平成5年、46歳だった。独立起業に対する見通しも計画も何もなかった。

中小企業診断士の資格を活かそうと、知人から紹介されて行政の人に会ったとき、
「専門分野は何ですか?」と問われてハタと返答に窮した。
そこで、化粧品会社に勤務していた頃、
一番長く携わっていた「イベント企画」を自分の専門として打ち出すことにした。

以来、「商店街のイベント屋」として神奈川県を中心に、
イベントによって商店街の活気を取り戻そうという活動に取り組んできた。
かかわった商店街は、横浜市、川崎市、相模原市、横須賀市、座間市、
大和市、厚木市など50ヶ所以上に及んだ。

お店の販売促進、中心市街地活性化、農業診断などに取り組む

「商店街のイベント屋」として活動しているうちに、
県庁や市役所などの行政、商工会・商工会議所などの
商業振興や地域活性化を担う部署の人たちとの人脈ができてきた。
そこから、商店街のイベント以外の仕事も依頼されるようになった。

商店街のコンセプトづくり、特産品の開発、中心市街地活性化、
物販店や飲食店などの店舗診断と販売促進、
チラシやニュースレターの作成などを行ってきた。
店舗診断の業種は多岐に渡り、約300店の店舗診断を行った。
また、農家の経営診断や野菜の直売所の販売促進にも取り組んだ。

「かながわ朝市ネットワーク」の立ち上げ

神奈川県西部の人通りがほとんどない商店街、何とか活気を取り戻そうと、
朝市の立ち上げを手伝った。
当日、果たしてお客様は来ているだろうかと不安な気持ちで会場に着くと、
「この街にもこんなに人がいたのか」
というほどの賑わい。

以来、朝市の魅力に惹かれ、あちこちの朝市の立ち上げの支援を行ってきた。
神奈川県内各地の朝市の連携を図ることを目的に
平成21年「かながわ朝市ネットワーク」を立ち上げた。

活動の一環として、毎年1回、県内の朝市が一堂に
会するイベント「かながわ朝市サミット」を行ってきた。
今まで、横浜、平塚、小田原、相模原、座間、茅ヶ崎で実施してきており、
毎回、約100店が出店し、2万~3万人の来場者で賑わった。

平成26年、神奈川県内の約40ヶ所の朝市を紹介した「かながわ朝市ガイドブック」、
朝市を実施するための「朝市実践マニュアル」を発行。
今後も朝市を通して地域活性化に取り組んでいく。

商工会議所で延400人前後の創業相談を実施

平成19年より神奈川県の県西地区の商工会議所で、
創業相談を担当することになった。
現在までに延400人前後の起業の相談を行ってきた。
業種はマチマチだが、ほとんどの人がそれまで自分が従事していた業種と同じ業種で起業。
それしか起業の選択肢がないと思っている…。
その人のやりたいことは、本当にそれなのだろうか?

そんな折、アメリカのマイク・マクマナスの開発した
SOURCEという手法に出会い、トレーナーの資格を取得。
自分の本当に好きなこと、ワクワクすることを見極め、
本来の自分を発見し、それに基づいた
仕事にしていくことが充実した人生につながるという考え方に出会う。

「ライフワーク起業」の支援を自分のライフワークに

起業しても、3年後まで生き残れるのは約3割、
オリンピック選手のコーチングで有名な
あるコーチによると
目標設定の95%が実現しない。
立てた目標が本当にやりたいことでないからだという。

「ライフワーク起業」とは、自分の本当に好きなこと、
ワクワクすることを見極め、本来の自分を最大限に活かして
経済的にも豊かに生きるための起業、
これを支援していくことを私のライフワークにすることにした。

家族は妻とイヌとネコ、落語をきくのが好き

家族は妻とイヌとネコ。
イヌはヨークシャーテリアと
マルチーズのミックス。
朝、目が覚めると私の横に寝ていることが多い。
ネコは野良ネコ出身、寝る前に晩酌していると私の膝に乗ってくる。

化粧品会社に勤務していたころ、会社をサボって、
よく浅草演芸ホールに落語をききに行った。

趣味はと聞かれて
これはというものはないが
強いて言えば落語かなという程度
こだわりの落語論を持っているわけではない。

ハッツァン、クマサン、ご隠居さんの世界が好きなのだ。

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節約社長