節約 社長
弁理士 渡部 仁
弁理士 渡部 仁将星国際特許事務所 所長

ホームページ

秘伝のレシピを著作権で守りビジネスで活用することは果たして可能?

秘伝のレシピを著作権で守りビジネスで活用することは果たして可能?
 自社が飲食店を営業しており、自慢メニューのレシピをフランチャイズや暖簾分けという形でビジネスに活用しようとした際、レシピを著作権で保護しながら世の中に広めることは可能なのでしょうか?著作権で保護できる場合と保護できないケースを踏まえて、著作権でレシピを保護するのに効果的な措置をご紹介します。

当店自慢のレシピをビジネスで活用〜著作権でレシピの保護は可能か?

 グルメ番組で人気の飲食店が紹介される時、よく料理人に「この深いコクを出す秘訣は?」「どんなふうにこのタレを作っているのか?」という質問を投げかける場面が登場します。

 予想は着くと思いますが、これらの方々の多くは「レシピは企業秘密」と答えます。

 確かに、秘伝のレシピは、企業努力により作り上げた価値ある財産です。

 公開をせずに秘密にするという方法もありますが、ビジネスという観点で考えたときには、自分たちがコントロールしたうえで、適正に利用してもらうことで収益につなげるかたちで、レシピを活用するというのも一つの策です。

 とはいえ、レシピをビジネスで適正にコントロールするためには、一定のルール化でこれを利用してもらう必要があります。

 そのために、知的財産権(著作権)で何とかレシピを保護することはできないのでしょうか。

レシピを著作権で保護できる場合と保護できない場合

 秘伝のレシピ(料理のレシピ)と一口にいっても、とらえ方は人それぞれです。

 「レシピを真似されてしまった」という相談を受ける場合には、大きく分類すると以下にあげる2つのケースがあります。

 1つ目は、レシピを掲載したホームページの内容をそのまま無断で転載されてしまった場合や、レシピを掲載したテキストの内容をそのまま無断でコピーし配布されてしまう場合です。いわゆるデッドコピーというものです。

 2つ目は、レシピを掲載したホームページやテキストの内容をそのままではないけれども、料理の材料や作り方が同じで、その料理方法で料理すると同じ料理ができ上がってしまう場合です。

 この2つの違いは、分かりにくいかもしれませんが、私たち専門家からすれば、この2つは大きな違いがあります。

 それは、前者は著作権で保護することが可能なのに対して、後者は著作権で保護できないということです。

 インターネットで「レシピ」「著作権」のキーワードで検索すると、「料理のレシピは著作権で保護できない」との回答が多いですが、これは、後者のケースを指していっています。

 本稿でお伝えしたいことは、料理のレシピの本質的な部分は著作権で保護されないが、保護される部分もある、ということです。

 では、どこに違いがあるのかみていきましょう。

著作権で保護できる「表現」と保護できない「アイデア」の違い

 著作権で保護できるのはあくまで「表現」であって、「アイデア」までは保護できません。

 ここでよく分からないのが、「表現」と「アイデア」の関係です。

 この2つはどのような関係になっているかというと、どれぐらい具体的かというレベルの違いにあります。

 「アイデア」は、「表現」よりも抽象的な内容になります。

 「アイデア」の場合、例えば、「木は、幹から枝が生えている。」をアイデアとして捉えると、枝が2本でも3本でも極端には100本でも幹から生えていれば、ここでいう「木」に該当します。

 これに対し、「表現」の場合、「私の家の木は、2本の枝が幹から生えている。」という表現と、「私の家の木は、100本の枝が幹から生えている。」という表現は、「2本」「100本」という点で違っていますので、表現が異なります。

 つまり、「表現」とは、文章などで表された内容という意味です。

 これに対し、「アイデア」とは、文章などで表された内容ではなく、そこに現れた考え方になります。

 この点で、アイデアの方が多くの表現を包括することができます。

 アイデア(広い) > 表現(狭い)の関係といえます。

 ですから、レシピの話に戻ると、できれば料理の作り方というアイデアの点で本当は保護できれば一番なのです。

レシピの著作権保護は豊富な文章や写真のレシピへの挿入で行える
次のページへ >>

2017年5月10日

企業秘密 企業財産 デッドコピー 暖簾分け フランチャイズ 画像 写真 知的財産 著作権保護 著作権 レシピ

弁理士 渡部 仁
弁理士 渡部 仁将星国際特許事務所 所長

ホームページ

無料メールマガジン

配信前ニュースを特別にお届け

一般配信前のオトクなニュースをメルマガ会員だけに先行配信します。

これを読めば貴方も他の人より一歩先に節約・節税・効率化に長けたイケてる社長になれる!

一週間のニュースをおさらい

本を読むなら目次から。新聞を読むなら見出しから。一週間に配信されたニュースを一挙におさらいします。