節約 社長
大原達朗
大原達朗アルテパートナーズ株式会社代表取締役/公認会計士・JMAA認定M&Aアドバイザー

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吉野家 業績悪化の根本的な理由は人件費の高騰と違う要因にあり

吉野家 業績悪化の根本的な理由は人件費の高騰と違う要因にあり
 吉野家の業績が9年ぶりに営業赤字となったことが話題となっています。吉野家の業績不振について多くの報道では人件費高騰や人材不足を要因としてあげていますが、根本的には同社が主力商品の値上げに踏み切れていないことがあります。衣料品や住宅、車を取り扱う企業が相次ぐ値上げを発表する中、食品を扱う企業も値上げを真剣に検討する時期に入っています。

吉野家が9年ぶりに赤字~その根本的な理由とは?

 吉野家が9年ぶりに営業赤字となっています。理由は明らかに人件費の高騰ということです。

 人不足の問題がさらに深刻化していることを示していますが、吉野家の業績不振について私は違う観点を持っています。

 結論から言うと、人件費が高くなっている、というより、牛丼が安すぎるのです。

 もちろん、顧客としては安いに超したことはありません。

 しかし、東南アジア各国でも、あの品質で300−400円程度で、吉野家並のものが食べられるところはありません。

 それだけ日本の飲食業のレベルの高さを示しているわけですが、事業を運営している企業サイドからすると、本当に厳しい戦いを強いられているわけです。

 この問題を本質的に解決するには、長い目で見れば牛丼の価格をあげることが、業績改善にあたっては必須課題と言えるでしょう。

 短期的には、同業間の競争で、大幅値上げはないかもしれませんが、その価格競争に決着が着いたあとには、価格をあげる=正当な価格に落ち着くのではないかと思います。

最終的に食分野の商品・サービスは値上げせざるを得ない

 比較的、この値上げがスムーズに行われたのは、車です。日本における車の価格は明らかに高くなりました。

 服飾で言えばユニクロも同様でしょう。

 その値上げの影響もあり、東南アジア各国では、ユニクロは安物でなく。クールな、やや高い価格のブランドイメージをつくっています。

 なおかつ、直近の業績は大幅に改善されています。

 日本は国債残高が多すぎて、金利があがると財政が破綻する可能性もあることから、金利も物価もあがらない傾向が続いています。

 しかし、どこかでその無理も持たなくなってくるはずです。

 衣食住の中でも、最終的には食品、並びにこれに関わるサービスの価格がいずれ上昇するであろうことは、もはや自明の理です。(執筆者:大原達朗)

2019年1月22日

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大原達朗アルテパートナーズ株式会社代表取締役/公認会計士・JMAA認定M&Aアドバイザー

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